Läcker lektion i ämnet lutfisk

Bo Mellqvist förevisar en torkad långa för eleverna.

Bo Mellqvist förevisar en torkad långa för eleverna.

LJUNG (LT)

För nionde året besökte Östergötlands Lutfiskakademi Ljungs skola. Eleverna i klass 5B fick lära sig hur torkad långa blir till lutfisk och samtidigt även förkovra sig inom flera ämnen. Temat avslutades med en lutfiskmiddag då elevernas familjer var inbjudna.

Den här årstiden och den stundande julhelgen associeras med många företeelser, däribland en ytterst speciell rätt: lutfisk. Som kulturbärande maträtt med rötterna ända tillbaka till 1500-talet är traditionen med den utsökta lutfisken värd att vårda.

Text och bild: BO BÄCKMAN

Fortsättning i papperstidningen 161125

Share