Matsvinnet på US ska minskas

Skafferikoncept låter varutillgången styra menyn

Skafferiet handlar om att använda de bästa råvarorna som är tillgängliga just nu, och som annars riskerar att inte komma till användning. BILD: SKAFFERIET

LINKÖPING (LT)

Under hösten har Restaurang Blåklinten på Universitetssjukhuset i Linköping startat sitt nya koncept “Skafferiet” där tanken är att menyn bestäms av säsong och tillgång på råvaror.

Vill du läsa mer? Bli prenumerant.

Skapa konto
Logga in

Share