Årets julskinka är med största sannolikhet svensk. Svensk mat är åter oerhört eftertraktad, och julmaten brukar följa samma trend. Däremot ökar inslagen av alternativ till kött.
Är julbordet en av våra sista utposter för svenska traditioner? Mycket talar för att allt mer influeras av utländska smaker, och maten tar nu inspiration från jordens alla hörn. Men julmaten har så mycket bundet kring sig att den kan fortsätta överleva i många år. Det räcker om vi tar exemplet julskinkan – förändrad under de senaste åren, men ständigt till det bättre. Från att under en lång period varit något av ett tvång på julbordet, har den därför kommit att bli många svenskars efterlängtade favorit.
Fortsättning i papperstidningen 161216
Vill du läsa mer? Bli prenumerant.
